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L'IMC s'applique uniquement chez les adultes de 20 à 65 ans : il ne s'applique pas aux nourrissons, aux enfants, aux femmes enceintes ou celles qui allaitent, aux personnes gravement malades, aux athlètes, ni aux adultes de plus de 65 ans.

IMC (kg x m-2)Interprétation (pour les adultes !)
moins de 16,5 dénutrition
16,5 à 18,5 maigreur
18,5 à 25 corpulence normale
25 à 30 surpoids
30 à 35 obésité modérée
35 à 40 obésité sévère
plus de 40 obésité morbide ou massive

 

 

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Tableau non exhaustif de l'indice glycémique des aliments courants.

Pour une bonne santé et un poids idéal, privilégiez les aliments à indice faible le plus possible.

Indice faible

valeur

Indice moyen

valeur

Indice élevé

valeur

Fruits de mer 0 Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté) 40 Semoule de blé dur 60
Boeuf (steak, pavé, filet, entrecôte, etc.) 0 Figues sèches 40 Crème glacée classique (sucrée) 60
Café, thé, tisanes 0 Jus de carottes (sans sucre) 40 Farine complète 60
Charcuterie (saucisson, sallami, coppa, etc.) , jambons (blanc, cuit, cru, fumée, etc.) 0 Lait de coco 40 Lasagnes 60
Crème fraîche 0 Pruneaux 40 Mayonnaise (industrielle, sucrée) 60
Foie gras 0 Sablé (farine intégrale, sans sucre) 40 Pizza au fromage 60
Fromages (gruyère, camembert, mozzarella, emmental, edam, feta, chèvre, gouda, parmesan) 0 Sorbet (sans sucre) 40 Raviolis 60
Viandes (boeuf, porc, volaille, veau, agneau, mouton, lapin, saucisses, boudin, viande des grisons, etc.) 0 Jus de pomme sucre ajouté 40 Riz long 60
Graisse d'oie, graisse végétale, margarine 0 Avoine 41 Bananes (très mûre) 60
Huiles (olive, tournesol, etc.) 0 Pois chiche en conserve 42 Pommes de terre nouvelles 61
Mayonnaise (naturelle: oeuf, huile, moutarde) 0 Pudding 43 Châtaigne, marron 61
Oeufs 0 Blé (type Ebly) 44 Pain Hamburger 61
Poisson (saumon, thon, sardines, anchois, loup, etc.) 0 Orange 44 Coca-Cola 63
Volaille (poulet, dinde, etc.) 0 Riz basmati complet 45 Marmelade (sucrée) 63
Epices (poivre, persil, basilic, origan, carvi, cannelle, vanille, etc.) 4 Blé (farine intégrale) 45 Abricots au sirop 64
Vinaigre 5 Banane (verte) 45 Betteraves 64
Crustacés (homard, crabe, langouste) 5 Airelle rouge, canneberge 45 Confiture standard (sucrée) 64
Avocat 10 Ananas (fruit frais) 45 Raisins secs 64
Salade (laitue, scarole, frisée, mâche, etc.) 12 Raisin (fruit frais) 45 Sorbet (sucré) 65
Brocoli 13 Petits pois (boîte) 45 Sirop d'érable 65
Choux de Bruxelles 14 Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre) 45 Semoule de couscous 65
Cacahuètes 14 Seigle (intégral, farine ou pain) 45 Saccharose 65
Poivrons 14 Confiture (marmelade) sans sucre 45 Pain de seigle 65
Yaourt 0% édulcoré 14 Jus de pamplemousse (sans sucre) 45 Melon 65
Noix 14 Jus d'orange (sans sucre et pressé) 45 Barre Mars/ Sneekers... 65
Rhubarbe 15 Noix de coco 45 Pomme de terre de terre bouillie/vapeur 65
Oignons 15 Pâtes 45 Ananas (boîte) 65
Olives 15 Cappellini 45 Betterave (cuite) 65
Echalote 15 Céréales complètes (sans sucre) 46 Pain baguette 65
Pesto 15 Jus d'orange 46 Couscous, semoule 65
Pignon de pin 15 Jus d'anans sans sucre ajouté 46 Igname 65
Pistache 15 Lactose 46 Maïs courant en grains 65
Poireaux 15 Boulgour 48 Pain au chocolat 65
Céleri branches 15 Marmelade 48 Muesli (avec sucre) 65
Oseille 15 Riz basmati long 49 Croissant 67
Radis 15 Pâtes au blé complet 49 Fanta 68
Céréales germées (germes de blé, de soja...) 15 Carottes en conserve 49 Gnocchi 68
Cacahuètes, arachides 15 Chocolat 49 Tacos 68
Blette 15 Flocons d'avoine 49 Bouillie de farine de maïs 68
Champignon 15 Barre énergétique de céréale (sans sucre) 50 Biscottes 69
Amandes 15 Tortellini au fromage 50 Pain complet 69
Chou-fleur 15 Biscuits (farine complète, sans sucre) 50 Barres chocolatées (sucrées) 70
Choux 15 Litchi (fruit frais) 50 Sucre blanc (saccharose) 70
Concombre 15 Macaronis (blé dur) 50 Risotto 70
Cornichon 15 Mangue (fruit frais) 50 Polenta, semoule de maïs 70
Courgettes 15 Riz complet brun 50 Chips 70
Epinards 15 Surimi 50 Nouilles 70
Agave (sirop) 15 Jus d'ananas (sans sucre) 51 Farine de maïs 70
Noix de cajou 15 All Bran Kellogg's 51 Dattes 70
Noisettes 15 Confiture de fraise 51 Biscuit 70
Asperge 15 Haricots rouges en conserve 52 Brioche 70
Fenouil 15 Kiwi 52 Pain blanc 70
Gingembre 15 Patate douce bouillie 54 Pomme de terre bouillie (moyenne) 70
Endives, chicorée 15 Special K Kellogg's 54 Banane plantain (cuite) 70
Choucroute 16 Tagliatelles 55 Baguette, pain blanc 70
Piment 16 Sushi 55 Riz blanc standard 71
Cassis 17 Nutella 55 Millet 71
Jus de citron (sans sucre) 20 Ketchup 55 Bagels 71
Cacao en poudre (sans sucre) 20 Jus de raisin (sans sucre) 55 Sucre roux/complet/intégral 72
Pousse de bambou 20 Biscuits sablés (farine, beurre, sucre) 55 Rutabaga 72
Aubergine 20 Banane 55 Pastèque 72
Citron 20 Cocktail de fruits au naturel 55 Gaufre au sucre 75
Chocolat noir (>85% de cacao) 20 Maïs doux en conserve 55 Potiron 75
Coeur de palmier 20 Semoule 55 Boisson énergétique de l'effort 75
Ratatouille 20 Smacks Kellogg's 56 Doughnuts 75
Yaourt au soja (nature) 20 Riz brun 56 Frites 75
Artichaut 20 Spaghettis 56 Riz au lait (sucré) 75
Cerise 22 Muesli (sans sucre) 56 Fèves 79
Fraises (fruit frais) 24 Pita 57 Bonbons gélifiés 80
Soja 25 Abricots frais 57 Pomme de terre en purée 80
Mûres 25 Miel 58 Purée de pommes de terre maison 81
Baies de Goji 25 Riz Basmati 58 Rice Krispies Kellogg's 82
Airelle, myrtille 25 Pêche au sirop 58 Tapioca 82
Pamplemousse 25 Papaye 58 Corn Flakes, flocons de mais 84
Flageolets 25 Muffin 58 Pop corn (sans sucre) 84
Framboise (fruit frais) 25 Pain au lait 59 Riz soufflé, galettes de riz 85
Chocolat noir (>70% de cacao) 25     Pain de mie (type Harry-Jacquet) 85
Groseille 25     Navet (cuit) 85
Pois cassés 26     Farine de blé blanche 85
Lentilles rouges bouillies 26     Gâteau de riz 85
Lait entier 27     Céleri rave (cuit) 85
Haricots rouges boullis 27     Purée de pommes de terre instantané 86
Pomme 29     Maizena (amidon de maïs) 86
Poires (fruits frais) 30     Carottes (cuites) 86
Betterave (crue) 30     Riz cuisson rapide 87
Lentilles vertes et brunes bouillies 30     Pomme de terre au four (moyenne) 89
Pêche au naturel 30     Pain sans gluten 90
Haricots noirs bouillis 30     Pain blanc sans gluten 90
Lait d'amande 30     Fécule de pomme de terre (amidon) 94
Carottes (crues) 30     Baguette parisienne 95
Haricots verts 30     Bière 100
Fromage blanc 30     Matose (maltodextrine) 105
Lait (écrémé ou non) 30        
Marmelade (sans sucre) 30        
Mandarines, clémentines 30        
Salsifis 30        
Navet (cru) 30        
Tomates 30        
Abricots secs 31        
Lait de soja 31        
Lentilles 31        
Petits pois (frais) 32        
Lait écrémé 32        
Pois cassé bouilli 32        
Prunes (fruit frais) 33        
Cacahuètes enrobées de chocolat 33        
Pâte à tartiner 33        
Pois chiche bouilli 33        
Yaourt 0% avec aspartame 33        
Oranges (fruit frais) 34        
Cassoulet 34        
Lait arômatisé chocolat 34        
Barre chocolatée (sans sucre) 35        
Graines de sésame / de pavot 35        
Levure 35        
Jus de tomate 35        
Haricots rouges 35        
Haricots blancs 35        
Pois chiches 35        
Céleri rave (cru, rémoulade) 35        
Amarante 35        
Brugnons, nectarines (blancs ou jaunes, fruit frais) 35        
Coing (fruit frais) 35        
Moutarde 35        
Pêches (fruit frais) 35        
Vermicelle 35        
Grenade (fruit frais) 35        
Tomates séchées 35        
Sauce tomate, coulis de tomate (sans sucre) 35        
Riz sauvage 35        
Pomme (fruit frais) 35        
Pomme (compote) 35        
Crème glacée (au fructose) 36        
Yaourt (nature) 36        
Poire 38        
Poisson pané 38        
Flocons d'avoine (non cuite) 38        
Raviolis à la viande 39        
Prunes 39        
Chicorée (boisson) 39